Bengali food, Bangla meal, Bengali cuisine, Bangladeshi cuisine

বাঙালি খাবারের কোন রেস্তোরাঁ নাই!

আমার এক থাই বন্ধু অনেক দিন থেকেই ঢাকা যাবো, বাংলাদেশ দেখবো আলাপ আলোচনা করছে। সে বিশিষ্ট খাদোক। আমার কাছে অনেক গল্প শুনেছে মাছের ঝোল, ভর্তা, ভাজি, ডাল, সবজির ঝোল, বড়ি, শুঁটকি আর বিভিন্ন তরকারির। সেই থেকে বাংলাদেশে গিয়ে বাঙালি খাবার খাওয়ার স্বপ্নে বিভর।  তার চিরাচরিত প্রশ্ন, ঢাকায় বাংলা খাবারের দোকান কোথায় ভালো? বিদেশি বন্ধুদের কাছ …

Dhaka's garbage collection

ঢাকায় রিসাইক্লিং

বিদেশফেরত মাতব্বরগুলা মাঝেমাঝেই ঢাকার গরীব্‌সরা কিভাবে এক ডিব্বায় সব ময়লা ফেলে তা দেখে নাক সিঁটকিয়ে “গারবেজ সেপারেশনের” বিরাট আইডিয়া নিয়ে হাজির হয়। ভাইরে, গারবেজ সেপারশন কাকে বলে তা ঢাকা থেকে আগে শিখে নিয়েন। দুনিয়ার বহু শহরে তিন চার পাঁচ রঙের ময়লা ফেলার ডিব্বা থাকে, একটায় পচনশীল, আরেকটায় কাঁচ, আরেকটায় লোহা, প্লাস্টিক ইত্যাদি। এই ডিব্বার বিভাজন …

Sat Masjid Road tree cut down urban deforestation

গাছ কাটাকুটি ও সাত মসজিদ সড়ক

ভুল গাছ, বা ক্ষতিকর গাছ বলে কিছু আছে কি? জি, আছে। ভুল যায়গায় ভুল গাছ মারাত্মক ক্ষতির কারণ হতে পারে। হয়েছেও। অধ্যাপক দ্বিজেন শর্মা রমনা পার্কের “ভুল” এবং ক্ষতিকর গাছের একটি তালিকা ও মানচিত্র তৈরি করে সেই গাছগুলো কেটে ফেলার উদ্যোগ নিয়েছিলেন। এমন কিছু গাছ যেগুলো রমনার প্রচীন ও দেশীয় জীববৈচিত্রের জন্য হুমকিতে পরিণত হয়েছিল। …

বঙ্গবাজারের আগুন ও কিছু প্রশ্ন

১৯৯৫ সালে যখন একইভাবে সব পুড়ে ছারখার হয়েছিল, সবাই সর্বস্ব হারিয়েছিলেন তারপর বঙ্গবাজারের ব্যবসায়ীরা কী করেছেন? কেউ ফায়ার এক্সটিঙ্গুইশার কিনেছিলেন? দোকানে দোকানে স্মোক এলার্ম লাগিয়েছিলেন? কয়েকজন তড়িৎ প্রকৌশলী নিয়োগ করে বিদ্যুতের সংযোগগুলো পরীক্ষা করিয়ে নিয়েছিলেন? দমকল বাহীনির পরামর্শ নিয়েছিলেন? এগুলো করতে কয় টাকা লাগে? (বছরে প্রতি দোকানে বড়জোর ৩-৫ হাজার টাকা লাগে।) বঙ্গ বাজারের একেকটা …

Parks of London

I see parks as an intriguing reflection of the state of democracy in any city. A big part of my “touristing” occupies unplanned park visits. Parks are generally open and public, apparently classless, yet it they are not. There is a degree of freedom, then there are rules, like parts of Regent’s Park are off …